2016年食品行業(yè)冷藏庫速凍庫的發(fā)展趨勢

時間：2016-04-21編輯：庫華制冷瀏覽：

在剛剛過去的十二五，我國冷鏈與冷鏈裝備制造業(yè)發(fā)展迅猛，從冷鏈建設成果來看，這五年的發(fā)展水平甚至超過了建國以來五六十年的發(fā)展總和。2010年，由國務院批準的發(fā)改委《振興冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》為我國冷鏈發(fā)展的各個環(huán)節(jié)提出了具體的發(fā)展目標，在十二五期間，許多目標都已超額完成。隨著中國經(jīng)濟進入“新常態(tài)”，我國食品行業(yè)冷藏庫速凍庫等的發(fā)展步入了一個新階段，冷庫行業(yè)也出現(xiàn)了產(chǎn)能過剩的現(xiàn)象。但十三五期間，我國食品行業(yè)冷藏庫速凍庫等仍具有巨大的發(fā)展空間與強勁的發(fā)展動力。主要原因包括：

1.我國經(jīng)濟快速發(fā)展，國民收入與消費水平穩(wěn)步提升。中央制定的十三五目標中提到，十三五末期，我國將全面實現(xiàn)小康社會，人均收入水平也將迎來翻番。在經(jīng)濟發(fā)展的推動之下，消費者對于食品安全、食品健康的需求越來越高，經(jīng)濟發(fā)展將成為我國冷鏈行業(yè)發(fā)展的內在動力。

2.我國食品行業(yè)冷藏庫速凍庫等總體水平不高，與發(fā)達國家的差距較大。所謂的冷庫產(chǎn)能過剩，主要是指局部的低端產(chǎn)能過剩。以冷庫為例，我國冷庫人均占有量約為發(fā)達國家的1/4到1/5左右，肉類在冷鏈條件下的流通比例約為20%-30%，果蔬的流通比例僅為5%，而發(fā)達國家冷鏈流通比例早已達到了95%-100%。由于冷鏈設施的不完善以及斷鏈現(xiàn)象的屢屢發(fā)生，造成了大量的食品浪費。在我國，果品從采摘后到消費末端損耗率達到20%，蔬菜約30%，總量達到2億噸，價值數(shù)千億。這些問題和差距正是我國食品冷鏈在十三五期間的發(fā)展空間。

2016年，是十三五的開局之年，面對十二五的驕人成績，十三五食品行業(yè)冷藏庫速凍庫的發(fā)展趨勢如何？庫華制冷認為十三五期間我國食品冷鏈發(fā)展與十二五期間相比在發(fā)展方式上也會發(fā)生一些變化。主要將體現(xiàn)在三個方面：

1.發(fā)展速度從高速增長轉向中高速的平穩(wěn)增長，冷庫建設從中低端轉向中高端。
2.將冷庫為中心的建設向冷庫兩端延伸。其中包括農產(chǎn)品采摘后的預冷以及末端配送、消費。換言之，我國要逐步實現(xiàn)冷鏈的全覆蓋。
3. 在十三五冷鏈發(fā)展過程中，應更加注重節(jié)能減排與系統(tǒng)安全。“節(jié)能減排，綠色發(fā)展”將成為十三五期間冷鏈發(fā)展的主要目標。此外，在大型冷庫建設中，氨依舊是庫華制冷理想的工質，但系統(tǒng)安全十分重要，不容忽視。

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